מחסור בויטמין D - בעיה עולמית עם השלכות בריאותיות
מחסור בויטמין D מהווה כיום בעיה כלל עולמית. למחסור זה ישנן השלכות בריאותיות מרחיקות לכת. הסיבה העיקרית למחסור זה היא אי חשיפה מספקת לקרני השמש. השמש היא המקור העיקרי לויטמין זה בבני אדם. מעט מאד מזונות מכילים ויטמין D באופן טבעי.
מידע כללי
ויטמין D הוא הכינוי לתרכובות אחדות בעלות מבנה ופעילות דומים. חלק מהויטמין מגיע לגופנו דרך המזון, וחלק אחר מיוצר בגוף האדם מנגזרות של כולסטרול המצוי בשפע בעור בהשפעת הקרינה העל- סגולה שבקרני השמש. הוא מאוכסן ברובו בכבד, ומהכבד הוא מועבר לכליות ומשם לעצמות ולמעי.
מקורות במזון
מהחי - כבד, דגים (סרדינים, סלומון, טונה, הרינג וכו') ושמן מכבד דגים, שומן החלב (שמנת וחמאה), בשר בקר וביצים.
מהצומח: מצוי רק בשמרים.
הערה: בארץ ובארצות רבות בעולם נהוג להוסיף ויטמין D לחלב ומוצריו וגם למרגרינות השונות.
הסיבות למחסור
1. אי חשיפה מספקת לשמש בשעות השיא.
2. המזון לא יכול לספק בדרך כלל את כל תצרוכת הויטמין.
3. צריכת תרופות כמו: תרופות נגד אפילפסיה, סטרואידים כמו קורטיזון ודומיו, תרופות העוזרות בספיגת שומנים.
במחקרים התברר כי המחסור בויטמין זה באוכלוסיות שונות בעולם ובארץ הוא מגפה כי המזונות לא מסוגלים לספק את הנדרש לא לתינוקות, לא לילדים ולא למבוגרים הנוהגים לעבוד במשרד שעות ארוכות, לאוכלוסיות דתיות (בגלל הביגוד הכבד שהן לובשות) ובעיקר לקשישים ונכים.
ויטמין D ובריאות העצם
ויטמין D מגביר את ספיגת הסידן והזרחן מהמעי לדם ומונע את הפרשתם בכליות. לכן הוא מעלה את ריכוז יוני הסידן והזרחן בדם, וכך משתתף בשמירת ריכוזם הקבוע בדם. שמירה על ריכוז הסידן הקבוע בדם חיונית לתאים שבהם משתתף הסידן בוויסות מערכות אנזימיות רבות.
בנוסף, ויטמין D חשוב מאד בתהליכי בניה והריסה של העצמות בגוף.
החשיבות של צריכה מספקת של ויטמין D
1. ילדים - למניעת רככת עצמות.
2. מבוגרים:
א. למניעת אוסטופרוזיס- הדלדלות מסת העצם והגברת הסיכוי לשברים.
ב. מקטינה את הסיכון להופעתן של
(1) מחלות סרטניות כמו: סרטן השד והמעי הגס, פרוסטטה ולבלב.
(2) מחלות לב וכלי דם.
(3) לחץ גם גבוה.
(4) מחלת הסוכרת.
(5) מחלת טרשת נפוצה ומחלות אוטואימיוניות אחרות.
הערה: מחקרים שנערכו לאחרונה מצביעים שצריכה מספקת של ויטמין D עשויה לתרום להארכת תוחלת החיים במספר שנים.
הסכנה בצריכה עודפת
עודף בצריכת ויטמין D עשוי לגרום לעודף סידן בדם, יצור אבנים בכליות ושקיעת סידן ברקמות הגוף השונות.
מניעה וטיפול במחסור של ויטמין D
את ערכי ויטמין D ניתן לקבוע באמצעות בדיקת דם פשוטה. אם לא ביצעת בדיקה זו עד היום, עשה זאת בהקדם האפשרי. במידה וקיים מחסור, חשוב להשלים את כמות הויטמין הרצויה לגוף באמצעות נטילת ויטמין D באופן יומיומי ומבוקר. הכמות המומלצת, כתוסף, תקבע עם רופא המטפל או יועצת תזונה בהתאם לתוצאות הבדיקה הנ"ל.
דודסון זהבה .M.Sc
יועצת תזונה, הרבליסטית בכירה
http://zahava-davidson.blogspot.co.il
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה